西点2个月 西点2个月 西点2个月

导语-LEAD

随着现代人们的生活节奏越来越快,西式快餐的灵活经营手段迎合了这种消费需求,快捷性、方便性是其制胜市场的利器,其中重要的一项就是西点烘焙,这也导致了选择学西点烘焙技能的人也越来越多,选择是长期班学习还是参加短期培训,成了众多学员的问题,很多学员对学习时间的不明确,是对自己没有一个准确的定位,在这里,杭州欧米奇老师为你解答多久能够掌握学习烘焙甜点技术。
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选择学西点的时间,要根据自己的实际情况而定。对于以后想要从事在西点烘焙行业,成为西点师,对于没有一点基础的同学,就学要有经验的老师带领,这样可以少走的很多弯路,减少更多不必要的尝试,犯更少的错误。因为看似简单的西点烘焙技术,其中有很多奥秘,配方、温度、制作过程很是讲究。西点管理、餐饮管理等相关管理知识也是必不可少的。实践与理论进行科学系统的学习,也是我们的培养方向。

烘焙私房专业

学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习各式西点制作、常温蛋糕类、北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕、蛋糕卷等;

饼干类:意大利饼干、风梨酥、趣多多等(约5种)

面包类:软质、欧式、法式、披萨、丹麦(约15种)

塔、派、甜品、慕斯类:马卡龙、酥皮泡芙、淋面慕斯、喷砂慕斯、果冻、水果派、巧克力配件等(约32种)

裱花类:蛋糕基础、花卉、花边等(约4种)

在欧米奇学习烘焙的体验

1.欧式学习环境 2.蛋糕和烘焙理实一体化 3.品牌设备的学习使用 4.模块强化实训阶段达标 5.职业化技能素质与培养 6.技能+快乐两份收获
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学习作品
  • 蛋糕类
  • 饼干类
  • 面包类
  • 甜品类
  • 裱花类
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学习环境
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授课老师
Greta/郑雅君

Greta/郑雅君

私房西点讲师

Private West Point Lecturer

擅长

手工巧克力,法式甜品和分子料理的制作,善于季节性材料的搭配。

履历

曾在迪拜The Oberoi Hotel 工作两年,跟随德国主厨在澳门研究各类法式甜品,并多次与法国及德国米其林大师学习切磋,回国后一直任职知名品牌西饼房负责人。

8年的西点创作教学经验

8 years of creative and teaching experience

  • Greta/郑雅君
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Allen/万彪

Allen/万彪

私房西点讲师

Private West Point Lecturer

擅长

传统欧法式面包,丹麦面包,天然酵母软欧包,鲁邦种,波兰种,法国老面,曾任多家名企?技术总监。

履历

十一年高端连锁店,中央工厂、原料厂商从业经验。熟悉门店生产管理、工厂化管理、门店运营管理。熟悉并能熟练操作讲解传统欧法式面包以及近几年市场上最流行的软欧面包。作品连续三年在上海国际烘焙展获得惊艳亮相。

11年的西点创作教学经验

11 years of creative and teaching experience

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西点相关
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