西点周末班
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Course nature, Purpose and task

课程性质、目的与任务

1、课程针对人群:

行业从业者,微店,以及对甜点、面包、蛋糕有浓厚兴趣的初学者。

2、课程目的:

通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各酒店饼房工作及西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

3、课程模式:

实操+理论,循环教育,精品小班教学

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师资团队
  • 法籍外教万森

    法籍外教万森

    法籍外教万森

    2002年-2009年,获得法国国民教育部西点职业资格证书,并被授予法国"手工业者"荣誉称号;2009年-2016年,在巴黎EUROPA MICE糕点店任职糕点师总管
  • 西点老师万彪

    西点老师万彪

    西点老师万彪

    从业十年,17年曾任上海慕恋餐饮管理有限公司技术总监;17年加入中国甜蜜事业联盟;14年曾任泉州某连锁面包店中央工厂厂长
  • 西点老师魏心怡

    西点老师魏心怡

    西点老师魏心怡

    从事西点专业多年,曾于香格里拉大酒店饼房工作,曾在mercato piccolo意大利餐厅饼房作为独立负责人研究西点创作
  • 西点老师卢建文

    西点老师卢建文

    西点老师卢建文

    十年酒店餐饮管理工作经验,在多家知名酒店饼房任职饼房厨师长与研发人员职位。对店面的运营管理以及创业辅助指导有自己独特的方法,善于产品技术的研发与创新。
  • 西点老师曹雅婷

    西点老师曹雅婷

    西点老师曹雅婷

    毕业于日本辻制菓専门学校、并取得日本注册制菓卫生师资格证书。毕业后留日工作,跟随日本,英国主厨学习。曾多次担任日本甜品课程游学翻译。回国后主要从事甜品研发,以及日文甜品书籍翻译。
  • 西餐老师方刘升

    西餐老师方刘升

    西餐老师方刘升

    拥有8年星级酒店餐饮经验,对菜品的制作、研发、营养有自己独特的研究。2008年作为奥运餐饮志愿者前往北京奥运村为运动员做菜,并在杭州西子湖四季酒店Fourseasons Hotel”任职期间担任过贝克汉姆别墅的私人厨师。
  • 西餐老师何建林

    西餐老师何建林

    西餐老师何建林

    从事西餐行业八年,曾经任职皇冠假日、国大雷迪森等多家五星级酒店西餐厨师,熟知西厨房整体运作以及菜肴出品流程,对研发创新菜有着丰富的经验。曾与米其林大厨共同工作探讨制作技术,了解国内外菜品流行趋势。
  • 西点老师刘锋

    西点老师刘锋

    西点老师刘锋

    十八年西点烘焙行业经验,曾任惠尔康等多家品牌连锁店店长,为多家酒店宴席制作西点精品,拥有丰富的西点烘焙经验和教学经验。
  • 咖啡老师刘冬宇

    咖啡老师刘冬宇

    咖啡老师刘冬宇

    五年咖啡培训讲师教学经验,曾自己创业,店面年营业额高达百万。同时熟练精修意式咖啡的拉花及复合图,创新研发咖啡拉花的图案,满足视觉享受,用故事赋予咖啡新的意义。
  • 调酒老师耿四海

    调酒老师耿四海

    调酒老师耿四海

    十年酒店餐饮从业经验,参与过多家大型鸡尾酒吧的筹备运作,深谙酒水吧台饮品创新创意,将流行的鸡尾酒文化与制作结合,传播专业调酒文化与知识。
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